Castello di Cacchiano Chianti Classico

Castello di Cacchiano je vinarija u vlasništvu Giovanni Ricasoli-Firidolfija, potomka
porodice koja je igrala ključnu ulogu u istoriji Chianti regije i Chianti Classico
apelacije. Zamak, koji postoji već više od hiljadu godina, smešten je u Gaiole in Chianti,
u provinciji Siena, u srcu oblasti proizvodnje Chianti Classico vina.
Okolina Castello di Cacchiano oduvek je bila poznata po proizvodnji finih vina i bila je
ključna za donošenje važnih odluka u regiji. Giovanniov deda, Luigi Ricasoli-Firidolfi,
bio je jedan od osnivača Konsorcijuma proizvođača Chianti Classico 1924. godine.
Vinarija se nalazi u U.G.A. (Dodatna Geografska Jedinica) Gaiole in Chianti, koja je
poznata po proizvodnji crnih vina i tradicionalnog Vin Santoa. Estate se prostire na 200
hektara, od čega je 36 hektara zasadjeno vinogradima.
Filozofija proizvodnje Giovannija Ricasoli-Firidolfija fokusira se na potpuno
izražavanje teriora, kako u vinogradima, tako i u vinariji, kako bi se što bolje
interpretirali jedinstveni karakteri svake berbe i verno prikazale specifičnosti terena
Monti u Chianti-ju kroz vina imanja.