Batasiolo Gavi di Gavi je napravljeno od sorte grožđa Cortese, koje
potiče iz oblasti Gavi D.O.C.G. u Gavi. Grožđe se ručno bere u drugoj polovini
septembra, a proizvodnja uključuje razdvajanje peteljki, nežno presovanje grožđa i
fermentaciju u čeličnim tankovima na kontrolisanoj temperaturi. Vino se zatim stari u
čeličnim tankovima, gde dolazi u kontakt sa finim talogom. Ima bledžuto žutu boju sa
zelenkastim nijansama, čisto i svetlo, sa osvežavajućim i cvetnim mirisom, dobrom
intenzitetom i postojanošću. U ustima je suvo, prijatno osvežavajuće, sa dugotrajnim
ukusom, a završni okus podseća na bademe, što je karakteristično za ovu apelaciju.
Preporučuje se da se servira na temperaturi od 8°C, a dobro se slaže sa predjelima,
testeninama, delikatnim risotima, ribom, jelima od belog mesa i jelima na bazi povrća.
Izvanredno je kao aperitiv.
Vino je napravljeno od sorte grožđa Moscato Bianco, koje potiče iz oblasti Moscato d’Asti
D.O.C.G. Grožđe se ručno bere u prvoj polovini septembra, a proces proizvodnje uključuje
razdvajanje peteljki i hladnu maceraciju u presi tokom 24-48 sati. Nakon presovanja, dobijeni
mošt se hladi na 0°C i čuva u hladnjači. Zatim se sprovodi spora fermentacija u autoklavu
dok alkoholni sadržaj ne dostigne 5,5%. Fermentacija se zaustavlja hladnoćom, a vino se puni
u boce sa prirodnim mehurićima.
Težina
1,7 kg
Recenzije
Još nema komentara.
Budite prvi koji će napisati recenziju za „Batasiolo Gavi di Gavi“Cancel Reply
Batasiolo je priča porodice Dogliani, koja je već pet generacija u svetu vina u
italijanskoj regiji Langhe, čiji vinogradi su imali ključnu ulogu u tome da italijanska
vina postanu poznata širom sveta. Na tim područjima, sa blagim svetlom i maglovitim
pejzažima, porodica Dogliani je prošla kroz mnoge promene u poslednjim decenijama,
koje su možda bile veće nego u prethodnim vekovima. Godine 1978. porodica Dogliani
je kupila istorijsku vinariju Kiola, zajedno sa sedam "beni" (poseda), u međunarodno
poznatoj oblasti za gajenje čuvenog grožđa Nebbiolo da Barolo. Ovo je prostor u kojem
po tradiciji "beni" znači mnogo više od vinograda i farmi – to su ljudi koji žive i rade
na tim imanjima, te evokativni pejzaži sa blagim brdima i urednim vinogradima.
Danas je Batasiolo velika porodica u kojoj se spajaju nove profesije pod jedinstvenom
strašću. To je spoj tradicije i modernosti u stalnoj potrazi za novim sinergijama s
prirodom: najbolje tehnološke inovacije za praćenje i analizu omogućavaju nam da
intervenišemo samo kada je to neophodno i da posvetimo pažnju svakom aspektu koji
doprinosi stvaranju vina vrhunskog kvaliteta.
Recenzije
Još nema komentara.